La pandemia di Covid-19 ha trasformato in maniera rilevante il settore della ristorazione in Repubblica Ceca. Lo ha indicato la Camera di Commercio Ceco.
Dalla pandemia, secondo i dati della Camera, ha chiuso circa il 15% dei locali, mentre un ulteriore 10-15% ha cambiato gestione. A soffrire particolarmente sono i locali nei centri più piccoli, mentre nelle città più grandi le tradizionali birrerie stanno lasciando il posto a nuovi format, come caffetterie e bistro.
“Le persone hanno ridotto in media i consumi, ma spendono di più per le occasioni speciali”, ha indicato Luboš Kastner della Camera di Commercio Ceca. Sui consumi ha avuto poi una ricaduta anche l’aumento dei prezzi. Veri vincitori della pandemia nel settore della ristorazione sono poi le piattaforme di delivery, che hanno registrato un forte incremento, come in altri paesi UE.
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