Il gruppo SIAD ha assegnato il suo primo premio internazionale Enologia. Il concorso, che premia le soluzioni innovative nel settore, è organizzato assieme all’Organizzazione interprofessionale per la comunicazione delle conoscenze in enologia (Oicce).
A essere premiato nella prima edizione del concorso è stato il progetto condotto dall’enologo Marco Giulioli dal titolo Deosiggenare il pigiato per ridurre l’uso di SO2. Il progetto, che è già in fase di sperimentazione in Campania, prevede di asportare completamente l’ossigeno dal pigiato e in questo modo ridurre l’uso dell’anidride solforosa nella produzione del vino. I primi risultati del progetto sembrano incoraggianti. Il vincitore ha ottenuto una medaglia e un riconoscimento economico. Il gruppo SIAD sta già lavorando alla seconda edizione del concorso. “Il Premio è aperto a ricercatori universitari, tecnici, studenti, aziende, consorzi e a chi presenti progetti di ricerca che abbiano come oggetto l’utilizzo innovativo di azoto, anidride carbonica, argon e ossigeno, nell’ambito dell’intera filiera del settore viticolo/enologico” specifica il gruppo. Possono partecipare progetti in qualsiasi fase di sviluppo.
Fonte: https://www.siad.com/it/news/
Fonte fotografia: Siad
