Italové mají čím dál více radši „domácí“ zmrzlinu a pivo z malých pivovarů. Ukazuje to výzkum svazu malých podniků a živnostníků Confartigianato.
Dle výzkumu Italové utratí za řemeslně vyrobenou zmrzlinu a pivo z malých pivovarů přes tři miliardy eur. Zhruba 1,5 miliard eur vynaloží a nákup zmrzliny a dalších 1,5 miliard na nákup piva. Spotřeba se pak koncentruje především do letních měsíců. Obliba zmrzliny a piva přitom roste. Jak ukazuje výzkum, počet malých pivovarů se zvýšil v posledních třech letech o 61,8%. Celkově je tak v provozu v Itálii 267 malých pivovarů a přes 15700 výrobců řemeslné zmrzliny.
Spotřebitelé kladou čím dál větší důraz na kvalitu kupovaného zboží. Ceny přitom mírně klesají. Cena zmrzliny klesla za poslední rok o 1,9%, cena piva z malých pivovarů naopak stagnovala (+0,2%). Nejvíce malých výrobců zmrzliny a malých pivovarů je v Lombardii, kde je v provozu přes dva tisíce těchto podniků. Následuje pak Sicílie, Kampánie, Benátsko a Emilia-Romagna.
Zdroj: www.confartigianato.it
Zdroj fotografie: Pixabay
